10 €
Juana Garcia est née à Caranavi en 1963. Du plus loin qu’elle se souvienne, elle a toujours produit du café avec ses parents. Juana a perdu son mari en 2008 et elle a élevé seule ses 7 enfants tout en maintenant la production de café. Le café est son unique revenu et il lui permet de payer les études de ses enfants.
Son objectif est de maintenir sa production en agriculture biologique et d’améliorer sa qualité pour être l’une des meilleures fermes de Bolivie.
La ferme de Doña Juana s’étend sur 4 hectares. Elle est située sur le terroir de Caranavi à 1500 mètres d’altitude. Les caféiers poussent sous ombrage d’arbres natifs. La récolte est manuelle et sélective et la ferme est certifiée biologique.
Le café:
Origine : Bolivie
Région : Caranavi
Producteur : Juana Garcia
Altitude : 1525m
Variétés : Blend
Traitement : Lavé
Issu de l'agriculture Biologique
250Grs
La torréfaction:
Torréfaction moyenne, idéal en toutes méthodes. Très belle tasse, juteuse, équilibré sur des notes de chocolat au lait, de pamplemousse et de fleur blanche.
Torréfié à Crest dans la Drôme.
Conseil de dégustation : moudre minute pour conserver toute son intensité aromatique. Pour une tasse (filtre) : 17grs de café pour 240grs d'eau. Utiliser une eau filtré de préférence, à 94°C.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Mouture | En grain, Mouture espresso, Mouture filtre, Mouture piston |
