COLD BREW * Kenya

À partir de 4 €

Le Cold brew John Michuki est obtenu à partir des grains cultivés dans la zone de Kitisuru au Kenya.

 

John Michuki, le producteur, produit avec sa mère les variétés Ruiru et SL 28 en process nature et lavé.

Dans le monde du café de spécialité, le Kenya est l’une des origines les plus réputées, des zones de hautes altitudes, des variétés spécifiques, un process unique, des facteurs qui offrent une véritable originalité en tasse. Le process « lavé kenyan » est très caractéristique. Il est tellement présent dans l’esprit des torréfacteurs et des consommateurs qu’on oublie souvent qu’il est possible de préparer les cafés du Kenya différemment.

Avec David Maguta, producteur et exportateur de la région de Nyeri, Belco a développé le projet Hands on coffee dans le but de réduire l’utilisation de l’eau au Kenya en développant le process nature, d’améliorer la qualité et par conséquent, d’augmenter les revenus des producteurs.

Le café:
Origine : Kenya
Région : Kitisuru
Producteur : John Michuki
Altitude : 1800m
Variétés : Ruiru 11, SL28
Traitement : Lavé

Brassé à Chateauneuf-du-pape.

La recette:
Le Cold Brew Dolia est grossièrement moulu avant d’être plongé dans une eau spécialement filtrée, pendant 18h. Filtré, pasteurisé, il est ensuite conditionné en bouteille de 250ml et en cubis de 3L. L’infusion à froid permet de conserver les propriétés gustatives du café et développe la douceur pour une boisson délicate et ronde en bouche.

Le résultat? Un Cold Brew brut et acidulé.

Conseil de dégustation : Un grand verre plein de glaçons, une rondelle de citron ou d’orange, le tour est joué! A conserver dans un endroit sec, frais et à l’abris de la lumière. A mettre au réfrigérateur avant ouverture. Se boit très frais.

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Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Contenance

25 cl, 250grs, 25cl X 10, 25cl X 15, 25cl X 5, Cubi 3L