GRAIN Ethiopie Gogogu
À partir de 11 €
« Ce microlot vient de plusieurs producteurs implantés autour du village (ou kebele) de Gogogu, dans appellation de Guji. Ces 400/500 producteurs produisent le café dans leurs jardins ou petites exploitation, souvent sur des parcelles de moins d’un demi-hectare (0,1 – 0,5 ha) et dont la majorité n’excède pas les 2 hectares. D’ailleurs, les cafés de jardin en Éthiopie constituent une grande partie de la production nationale. Dans ces plantations, le café pousse en verger (la taille des plants est rare), avec d’autres cultures locales.
Ils y plantent des variétés endémiques qu’il échanges ou se procurent auprès de la station de séchage. Il s’agit essentiellement de landraces locaux ou de variétés développées par le JARC (74110, 74112) »
Source : The good sourcing
Le café:
Origine : Ethiopie
Région : Uraga, Guji
Altitude : 1950-2000m
Variétés : Heirloom, 74110, 74112
Traitement : Nature
Si vous voulez aller plus loin et en savoir plus sur l'histoire de ce café : ETHIOPIE GOGOGU
Importateur : The Good Sourcing
La torréfaction:
Torréfaction filtre, idéal pour les méthodes douces. Une tasse corpulente et fruité, sur des notes de fruits rouges compotés et de thé noir.
Torréfié à Aoste-sur-Sye dans la Drôme.
Conseil de dégustation : moudre minute pour conserver toute son intensité aromatique. Pour une tasse (filtre) : 17grs de café pour 240grs d'eau. Utiliser une eau filtré de préférence, à 94°C.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Mouture | En grain, Mouture espresso, Mouture filtre, Mouture piston |
| Conditionnement | 250GRS, 1KG |
