GRAIN Honduras La Esmeralda Bio
À partir de 9 €
» Finca La Esmeralda appartient à Nelson Raul Amado et sa famille. Issu de la 5ème génération de producteurs, Nelson a créé son entreprise d’exportation, De La Finca (DLF) en 2013. Il grandi dans la ferme de son arrière-grand-père, la Finca Santa Lucia avant d’acquérir, en 2021, La Esmeralda dans le but d’y cultiver des lots expérimentaux en grande échelle. De par son altitude, la ferme offre d’excellentes conditions climatiques et atmosphériques pour expérimenter et produire exclusivement du café de spécialité.
La Esmeralda est gérée par Joel Banegas, cousin de Nelson. Il a grandi dans la ferme familiale et s’occupe du quotidien de 22 fermes familiales exportées par DLF, qui réinvesti dans les communautés locales de producteurs par le biais de projets et d’initiatives scolaires de long terme. La ferme est certifiée Bio, Bird friendly (et fair trade) «
Source : The good sourcing
Le café:
Origine : Honduras
Région : Sampedrama, Comayagua
Variétés : Caturra, Typica
Traitement : Honey
Si vous voulez aller plus loin et en savoir plus sur l'histoire de ce café : LA ESMERALDA
Importateur : The Good Sourcing
La torréfaction:
Torréfaction médium, idéal pour l'espresso. Une tasse ronde et equilibrée, sur des notes de chocolat au lait, de praline et de raisin blanc.
Torréfié à Aouste-sur-Sye dans la Drôme.
Conseil de dégustation : moudre minute pour conserver toute son intensité aromatique. Pour une tasse (filtre) : 17grs de café pour 240grs d'eau. Utiliser une eau filtré de préférence, à 94°C. Pour faire votre propre Cold Brew : 90grs de café pour 1L d'eau. Laissez macérer toute une nuit à température ambiante, filtrez à l'aide d'un filtre papier. À conserver au frais et à consommer dans les 48h.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Mouture | En grain, Mouture espresso, Mouture filtre, Mouture piston, Mouture Cold Brew |
| Conditionnement | 250GRS, 1KG |
