COLD BREW HONDURAS Honduras Bio

Ce café provient de la ferme La Esmeralda, dans la région de Comayagua. Comayagua est une région de haute altitude et sol volcanique. Dans cette région caféière, se trouve la zone de ‘La Sampedrama’, encore peu valorisée dans le monde du café. En revanche, on y trouve des fermes déjà bien établie avec une infrastructure solide. La finca La Esmeralda appartient à Nelson Raul Amado et sa famille. Issu de la 5ème génération de producteurs et est gérée par Joel Banegas, cousin de Nelson. Il a grandi dans la ferme familiale et s’occupe du quotidien de 22 fermes familiales.

Le Cold Brew Dolia est fabriqué à partir de grains grossièrement moulus avant d’être plongés dans une eau spécialement filtrée, pendant 20h. Filtré, pasteurisé, il est ensuite conditionné en cubis de 3L ou en bouteilles verre de 25cl. L’infusion à froid permet de conserver les propriétés gustatives du café et développe la douceur pour une boisson délicate et ronde en bouche.

Importateur : THE GOOD SOURCING

Le résultat? Un Cold Brew rond et équilibré, au profil chocolaté. Un profil gourmand et accessible pour s’initier à l’univers du café glacé infusé à froid.