COLD BREW * NICARAGUA EL CIPRES
À partir de 10 €
« Saulo et son frère achètent El Cipres ensemble. Agronomes de formation, ils partent de zéro avec une vision bien précise: produire du café de qualité de manière symbiotique, en respectant les hommes et les écosystèmes.
El Cipres cultive le café dans un système agroforestier, en n’utilisant que des produits organiques sans utilisation d’intrants chimiques. Au niveau de la gestion de la ferme, Saulo s’est aussi concentré sur le cycle de l’eau en réutilisant les eaux de pluie et en mettant en place un système de traitement de l’eau usée. Ces mesures ont un effet positif sur la biodiversité, sur notre santé et sur celle des travailleurs de la ferme. »
Source : The Good Sourcing. Plus d’informations : https://www.thegoodsourcing.com/el-cipres-fr
Le café:
Origine : Nicaragua
Région : Matagalpa
Producteur : Saulo Zeledón
Altitude : 1200-1500 m
Variétés : Caturra
Traitement : 1/3 nature anaérobie, 2/3 lavé
Brassé à Aouste-sur-Sye.
Le Cold Brew Nicaragua se décline en bag-in-box 3L et en bouteille de 25cl.
La recette:
Le Cold Brew Dolia est grossièrement moulu avant d’être plongé dans une eau spécialement filtrée, pendant 20h. Filtré, pasteurisé, il est ensuite conditionné en cubi de 3L. L’infusion à froid permet de conserver les propriétés gustatives du café et développe la douceur pour une boisson délicate et ronde en bouche.
Résultat ? Un cold brew léger sur des notes délicatement briochées.
Conseil de dégustation : Un grand verre plein de glaçons, une rondelle de citron ou d’orange, le tour est joué! A conserver dans un endroit frais et sec. A mettre au réfrigérateur avant ouverture.
Une fois ouvert, à conserver au frais et à consommer dans les 3 mois en cubis et dans les 7 jours en bouteille.
DLUO : avril 2026
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Informations complémentaires
| Poids | 1,0 kg |
|---|---|
| Dimensions | 30 × 40 × 30 cm |
| Conditionnement | 3L, 25cl, 6 x 25cl, 12 x 25cl |
