GRAIN * NICARAGUA EL CIPRES
À partir de 10 €
« Saulo et son frère achètent El Cipres ensemble. Agronomes de formation, ils partent de zéro avec une vision bien précise: produire du café de qualité de manière symbiotique, en respectant les hommes et les écosystèmes.
El Cipres cultive le café dans un système agroforestier, en n’utilisant que des produits organiques sans utilisation d’intrants chimiques. Au niveau de la gestion de la ferme, Saulo s’est aussi concentré sur le cycle de l’eau en réutilisant les eaux de pluie et en mettant en place un système de traitement de l’eau usée. Ces mesures ont un effet positif sur la biodiversité, sur notre santé et sur celle des travailleurs de la ferme. »
Source : The Good Sourcing. Plus d’informations : https://www.thegoodsourcing.com/el-cipres-fr
Le café:
Origine : Nicaragua
Région : Matagalpa
Producteur : Saulo Zeledón
Altitude : 1200-1500 m
Variétés : Caturra
Traitement : 1/3 nature anaérobie, 2/3 lavé
LE GRAIN DOLIA
Torréfactrice de formation, je vous propose ici ma propre gamme de grains torréfiés. Je sélectionne de petits lots de café de spécialité, et travaille avec de petits importateurs qui sourcent le café dans le respect de l'environnement et de l'humain.
Chaque café est torréfié selon un profil de cuisson unique, adapté à l'origine, à la variété et au process de séchage du grain.
Importateur : The Good Sourcing.
La torréfaction:
Torréfaction douce. Une tasse juteuse et délicatement fruitée.
Torréfié à Aoste-sur-Sye dans la Drôme.
Conseil de dégustation : moudre minute pour conserver toute son intensité aromatique.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Mouture | En grain, Mouture espresso, Mouture filtre, Mouture piston |
| Conditionnement | 250GRS, 1KG |
