GRAIN Ouganda Leda

« Leda a été créée avec pour objectif d’améliorer le développement économique des agriculteurs. Leur aspiration à la croissance et au développement incluait aussi l’intégration de la nouvelle génération dans la culture du café. Plusieurs défis ont dû être surmonté depuis 2017 (date de la construction de la première micro-station), les plus importants étant l’absence de bonnes routes, la menace d’une sécurité précaire et le manque d’électricité. Leur motivation à continuer en tant que groupe après toutes ces années, repose sur leur capacité à produire du café de bonne qualité.

Lorsque le café est récolté et apporté aux stations d’achat de Ndhew, Leda et Ayanyunga, il est soit étalé sur une bâche, soit sur une table de tri pour un tri manuel afin d’éliminer les fruits trop mûrs ou pas assez mûrs. Après le tri manuel, le café est pesé, puis soumis à un test de flottement pour séparer les cerises rouges mûres et saines, c’est-à-dire celles exemptes de maladies. Enfin, les responsables étalent les cerises rouges de qualité sur des tables ou des séchoirs en plein soleil jusqu’à ce qu’elles passent du rouge au brun, voire presque au noir, pour atteindre le taux d’humidité recommandé. Ils retournent régulièrement les cerises pour éviter la formation de moisissures. »