GRAIN Nicaragua El Paraiso
À partir de 11 €
« El Paraíso est une ferme d’une dizaine d’hectares située dans la commune d’Ocotal, à Nueva Segovia. Elle tire son nom de l’exubérante végétation qui l’entoure, nichée dans les montagnes séparant le Honduras et le Nicaragua. La ferme cultive plusieurs variétés d’Arabica parmi une grande diversité d’essences d’arbre.
Hipólito Acuña Morales, jeune producteur et digne représentant de la nouvelle génération, assure aujourd’hui la continuité de cette ferme familiale. C’est lui qui, au début des années 2010, a impulsé une nouvelle orientation en faveur de la production de cafés de haute qualité. En plus de la variété Catuai, il a introduit du Gesha, du Java, du Maragogype… transformant la ferme en un véritable jardin de variétés. Hipolito est un jeune entrepreneur et possède également un magasin de matériaux de construction dans le village. »
Source : The good sourcing
Le café:
Origine : Nicaragua
Région : Nueva Segovia
Producteur : Hipólito Acuña
Altitude : 1500-1650m
Variété : Catuai
Traitement : Lavé
Si vous voulez aller plus loin et en savoir plus sur l'histoire de ce café : EL PARAISO
Importateur : The Good Sourcing
La torréfaction:
Torréfaction médium, idéal en toutes méthodes. Une tasse délicate et douce aux notes de chocolat au lait, de poire et de praline.
Torréfié à Aoste-sur-Sye dans la Drôme.
Conseil de dégustation : moudre minute pour conserver toute son intensité aromatique. Pour une tasse (filtre) : 17grs de café pour 240grs d'eau. Utiliser une eau filtré de préférence, à 94°C.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Mouture | En grain, Mouture espresso, Mouture filtre, Mouture piston |
| Conditionnement | 250GRS, 1KG |
