COLD BREW * HONDURAS CAPUCAS BIO

Ce café provient de plusieurs petites plantations sur le terroir de deux coopératives au Honduras, dans la région de Copan au nord ouest du Pays et dans celle de Marcala plus au sud.  L’altitude de ces régions  comprise entre 1 300 et 1 800 m est idéale pour la culture d’un café Grand Cru.

Les plants de café sont cultivés sous ombre, ce qui permet un bon développement des fleurs et des fruits, conservant ainsi les sols avec un apport de matière organique grâce à la chute des feuilles. La biodiversité est ainsi protégée avec beaucoup d’espèces végétales et animales dans un milieu forestier adapté.

La culture se fait selon des méthodes biologiques, avec utilisation de la pulpe en décomposition, de guano marin et autres engrais naturels. La diversification des cultures, comme le miel ou la citronnelle permet la création d’emploi, l’ouverture aux marchés locaux et évite de dépendre d’un seul produit. Le maraichage est aussi une activité en pleine expansion, assurant la sécurité alimentaire pour les familles. Des serres de production de tomates et de concombres biologiques, ou de plantes ornementales ont été construites par les coopératives.

Importateur : SALDAC

Le résultat? Un Cold Brew rond et équilibré, au profil chocolaté. Un profil gourmand et accessible pour s’initier à l’univers du café glacé infusé à froid.