COLD BREW * Ethiopie Dicolo

À partir de 26 €

Ce café provient de la ferme familiale d’Hester et Dawit, dans la région de Guji. Leur plantation est située au coeur de la forêt, avec des plants sauvages et une culture ombragée. Une attention particulière est apportée à cette culture pour protéger les sols et produire du café de grande qualité. Les techniques de production sont partagées avec les communautés locales afin de soutenir les nouveaux projets. La rémunération des producteurs est revalorisée chaque année en fonction de leur besoin.

Le résultat? Un Cold Brew fruité, sur des notes de framboises et thé noir.

A consommer bien frais!

Le café:
Origine : Ethiopie
Région : Guji, Megadu
Producteur : Hester et Dawit
Altitude : 1900-2100m
Variétés : 74110, 74112
Traitement : Nature

Brassé à Aouste-sur-Sye.

La recette:
Le Cold Brew Dolia est grossièrement moulu avant d’être plongé dans une eau spécialement filtrée, pendant 20h. Filtré, pasteurisé, il est ensuite conditionné en cubi de 3L. L’infusion à froid permet de conserver les propriétés gustatives du café et développe la douceur pour une boisson délicate et ronde en bouche.

Conseil de dégustation : Un grand verre plein de glaçons, une rondelle de citron ou d’orange, le tour est joué! A conserver dans un endroit frais et sec. A mettre au réfrigérateur avant ouverture. Se boit très frais.

Une fois ouvert, à conserver au frais et à consommer dans les 3 mois.

DLUO : mai 2025

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Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

25cl, 12x25cl, 24x25cl, 36x25cl, 48x25cl, 3L