GRAIN * ETHIOPIE Dicolo
9,00 €
KAFFA x DOLIA CAFÉ
Depuis plusieurs mois, je travaille avec Antoine, torréfacteur de spécialité basé dans la Drôme. Dans un premier temps ce qui n’était qu’une location de matériel est devenu un réel échange autour du café et de la torréfaction. Nous vous proposons donc notre gamme de grain, sélectionnée, torréfiée et pensée à quatre mains.
Ne soyez pas surpris de recevoir vos cafés dans un sac Kaffa roastery, c’est à terme le seul et unique nom de marque qui sera utilisé pour notre gamme de café en grain. Belle découverte!
Le café:
Origine : Ethiopie
Région : Guji, Megadu
Producteur : Hester et Dawit
Altitude : 1900-2100m
Variétés : 74110, 74112
Traitement : Nature
Ce café provient de la ferme familiale d'Hester et Dawit, dans la région de Guji. Leur plantation est située au coeur de la forêt, avec des plants sauvages et une culture ombragée. Une attention particulière est apportée à cette culture pour protéger les sols et produire du café de grande qualité. Les techniques de production sont partagées avec les communautés locales afin de soutenir les nouveaux projets. La rémunération des producteurs est revalorisée chaque année en fonction de leur besoin.
La torréfaction:
Torréfaction filtre, idéal pour les méthodes douces. Une tasse délicate et fruitée, sur des notes de thé noir, violette et de myrtille!
Torréfié à Aoste-sur-Sye dans la Drôme.
Conseil de dégustation : moudre minute pour conserver toute son intensité aromatique. Pour une tasse (filtre) : 17grs de café pour 240grs d'eau. Utiliser une eau filtré de préférence, à 94°C.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Mouture | En grain, Mouture espresso, Mouture filtre, Mouture piston |
| Conditionnement | 250GRS, 1KG |
